{"id":22400,"date":"2019-01-16T22:19:40","date_gmt":"2019-01-16T21:19:40","guid":{"rendered":"http:\/\/lesaffre-algerie.com\/?p=22400"},"modified":"2019-03-22T11:15:03","modified_gmt":"2019-03-22T10:15:03","slug":"produits-phares-et-secrets-de-chefs-deux-boulangers-se-confient","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesaffre-algerie.com\/fr\/actualites\/produits-phares-et-secrets-de-chefs-deux-boulangers-se-confient\/","title":{"rendered":"Produits phares et secrets de \u00ab\u00a0chefs\u00a0\u00bb : deux boulangers se confient"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1547673837605{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<strong><em>Tamre Bennacer et Khaled Rahali, un jeune apprenti et un boulanger exp\u00e9riment\u00e9, nous d\u00e9voilent les nouvelles habitudes de consommation des Alg\u00e9riens. Plus d\u2019exigences sur la qualit\u00e9, l\u2019authenticit\u00e9 et la diversit\u00e9 des produits propos\u00e9s ?<\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbtransparent\u00a0\u00bb up=\u00a0\u00bb15&Prime; down=\u00a0\u00bb15&Prime;][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Racontez-nous vos premiers pas en tant que boulangers<\/h3>\n<ul>\n<li><strong> Bennacer\u00a0<\/strong>: J\u2019avais 15 ans quand j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler l\u2019\u00e9t\u00e9 dans la boulangerie Regalos \u00e0 Oran. J\u2019en ai 18 aujourd\u2019hui. Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 mon dipl\u00f4me, j\u2019ai eu la chance d\u2019int\u00e9grer cette boulangerie en tant qu\u2019apprenti.<\/li>\n<li><strong>Rahali\u00a0<\/strong>: J\u2019exerce le m\u00e9tier de boulanger depuis 1998. En 20 ans, je n\u2019ai jamais perdu l\u2019envie de produire un pain traditionnel de belle qualit\u00e9. Install\u00e9e \u00e0 Alger, la maison Rahali est aujourd\u2019hui r\u00e9put\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019authenticit\u00e9 de ses produits. Le pain industriel ? Il est encore tr\u00e8s pr\u00e9sent mais les Alg\u00e9riens commencent \u00e0 s\u2019en lasser.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[vc_separator type=&rsquo;transparent&rsquo; position=&rsquo;center&rsquo; color=\u00a0\u00bb thickness=\u00a0\u00bb up=&rsquo;15&rsquo; down=&rsquo;15&rsquo;]<\/p>\n<h3>Quels sont les produits les plus populaires de votre boulangerie ?<\/h3>\n<ul>\n<li><strong> Bennacer<\/strong>: Le pain complet et le pain au son de bl\u00e9 sont les produits stars de la boulangerie Regalos. La baguette fran\u00e7aise traditionnelle est aussi une valeur sure. Personnellement, j\u2019ai une petite pr\u00e9f\u00e9rence pour le pain au camembert.<\/li>\n<li><strong> Rahali<\/strong>: Aujourd\u2019hui, les consommateurs exigent une certaine diversit\u00e9. Nos pains de seigle, aux c\u00e9r\u00e9ales et autres pains sp\u00e9ciaux biologiques ont beaucoup de succ\u00e8s. Certains de nos clients ont des besoins et r\u00e9gimes sp\u00e9cifiques. Quand on a du diab\u00e8te ou de l\u2019hypertension, on ne peut pas consommer un pain de mauvaise qualit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[vc_separator type=&rsquo;transparent&rsquo; position=&rsquo;center&rsquo; color=\u00a0\u00bb thickness=\u00a0\u00bb up=&rsquo;15&rsquo; down=&rsquo;15&rsquo;]<\/p>\n<h3>R\u00e9pondre aux exigences des clients est un challenge de tous les instants. Quel est votre secret ?<\/h3>\n<ul>\n<li><strong> Bennacer<\/strong>: Pour faire un bon pain, tout est une question de fermentation. La levure s\u00e8che Saf-Instant me permet de contr\u00f4ler cette \u00e9tape car elle reste 100% stable. Elle se conserve particuli\u00e8rement bien, ce qui garantit de satisfaire chaque jour les exigences des clients en produisant un pain de qualit\u00e9. Un vrai plus quand on d\u00e9bute !<\/li>\n<li><strong>Rahali<\/strong>: Je fais confiance aux levures Lesaffre depuis 10 ans pour la fermentation de mes baguettes traditionnelles biologiques. Obtenir un pain parfait, c\u2019est un d\u00e9fi quotidien \u00e0 relever qui m\u2019\u00e9vite de tomber dans la routine. Impossible de faire un bon pain sans mati\u00e8res premi\u00e8res de qualit\u00e9. Je mets un point d\u2019honneur \u00e0 travailler avec les meilleurs produits du march\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tamre Bennacer et Khaled Rahali, un jeune apprenti et un boulanger exp\u00e9riment\u00e9, nous d\u00e9voilent les nouvelles habitudes de consommation des Alg\u00e9riens. 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