{"id":23451,"date":"2020-06-17T16:18:13","date_gmt":"2020-06-17T14:18:13","guid":{"rendered":"http:\/\/lesaffre-algerie.com\/?p=23451"},"modified":"2020-06-17T16:18:13","modified_gmt":"2020-06-17T14:18:13","slug":"comment-gerer-efficacement-mes-invendus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesaffre-algerie.com\/fr\/actualites\/comment-gerer-efficacement-mes-invendus\/","title":{"rendered":"Comment g\u00e9rer efficacement mes invendus ?"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1547673837605{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23453&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_separator type=\u00a0\u00bbtransparent\u00a0\u00bb up=\u00a0\u00bb55&Prime;][vc_column_text]<strong><em>Savez-vous que vos invendus peuvent contribuer \u00e0 augmenter votre chiffre de vente ? Ils peuvent servir \u00e0 proposer de nouveaux produits, ou tout simplement attirer de nouveaux clients. Voici quelques id\u00e9es int\u00e9ressantes qui plairont certainement \u00e0 vos consommateurs !<\/em><\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong>J\u2019installe un syst\u00e8me de pr\u00e9commande<\/strong><\/h3>\n<p>Invitez vos clients \u00e0 vous informer \u00e0 l\u2019avance de leur d\u00e9sir d\u2019acheter ou non du pain au cours de la journ\u00e9e suivante. Gr\u00e2ce \u00e0 cette m\u00e9thode, vous pouvez :<\/p>\n<ul>\n<li>Anticiper les commandes,<\/li>\n<li>Ma\u00eetriser votre production au quotidien,<\/li>\n<li>\u00c9viter d\u2019avoir une quantit\u00e9 importante d\u2019invendus,<\/li>\n<li>Restreindre vos commandes et limiter votre stockage.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mais comment faire ? C\u2019est tr\u00e8s simple :<\/p>\n<ul>\n<li>Installez un standard t\u00e9l\u00e9phonique, ou un service de messagerie en ligne,<\/li>\n<li>Contactez vos clients le weekend ou la veille au soir pour prendre leurs avis,<\/li>\n<li>Adaptez votre production en fonction des demandes enregistr\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si votre client\u00e8le est importante, faites-vous aider par vos employ\u00e9s de vente. Ils connaissent bien vos clients et peuvent obtenir ces informations en discutant directement avec eux.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Je c\u00e8de mes restes \u00e0 prix r\u00e9duit<\/strong><\/h3>\n<p>Votre client\u00e8le comporte des particuliers qui ont des attentes diff\u00e9rentes. Certains appr\u00e9cient le go\u00fbt du pain sec, d\u2019autres pr\u00e9f\u00e8rent se servir de pain non frais pour leur cuisine. Il peut aussi en avoir qui d\u00e9sirent effectuer quelques \u00e9conomies sur leurs d\u00e9penses journali\u00e8res.<\/p>\n<p>Pour satisfaire ces diff\u00e9rents profils de clients, c\u00e9dez vos produits \u00e0 petit prix en fin de journ\u00e9e. La r\u00e9duction peut varier sur le co\u00fbt conventionnel en fonction du type de p\u00e2tisserie.<\/p>\n<p>Petite astuce, pratiquez \u00e9galement la r\u00e9duction durant un horaire pr\u00e9cis, par exemple de 19h \u00e0 22h. Ceci incitera les clients \u00e0 se bousculer pour ne pas manquer l\u2019offre !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Je propose des paniers surprise<\/strong><\/h3>\n<p>Les paniers surprise peuvent \u00eatre une excellente alternative aux menus classiques. Vous pouvez les proposer par exemple pour des afterworks, cocktails, go\u00fbters ou ap\u00e9ritifs.<\/p>\n<p>\u00c0 vous d\u2019\u00eatre inventif et de les agr\u00e9menter selon les go\u00fbts de votre client\u00e8le.<\/p>\n<p>Proposez-leur :<\/p>\n<ul>\n<li>des sandwiches sucr\u00e9s ou sal\u00e9s,<\/li>\n<li>des m\u00e9langes de viennoiseries et de tranches de g\u00e2teau,<\/li>\n<li>des go\u00fbters complets avec desserts et jus.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bien entendu, le prix de revient des paniers doit \u00eatre comp\u00e9titif. Acceptez donc de revoir leur tarif \u00e0 la baisse tout en respectant votre marge de b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Je fais une offre sp\u00e9ciale \u00e0 mes clients fid\u00e8les<\/strong><\/h3>\n<p>Cette solution peut s\u2019appliquer de 2 mani\u00e8res :<\/p>\n<ul>\n<li>Vous faites un ajout syst\u00e9matique sur chaque commande,<\/li>\n<li>Vous livrez votre surplus \u00e0 quelques clients tri\u00e9s sur le volet le soir.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La premi\u00e8re option reste la meilleure, car elle ne g\u00e9n\u00e8re pas de co\u00fbt suppl\u00e9mentaire. De plus, elle limite vos besoins en espace de stockage. La seconde peut \u00eatre adopt\u00e9e si vous effectuez d\u00e9j\u00e0 des livraisons le soir ou dans l\u2019apr\u00e8s-midi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Je donne mes invendus en p\u00e9riode de f\u00eate<\/strong><\/h3>\n<p>Les p\u00e9riodes de f\u00eate sont souvent des p\u00e9riodes d\u00e9licates \u00e0 g\u00e9rer. En effet, vos clients occasionnels sont plus nombreux, et parmi vos habitu\u00e9s, certains peuvent commander en urgence. D\u2019autres peuvent au contraire passer commande, puis annuler \u00e0 la derni\u00e8re minute.<\/p>\n<p>Si malgr\u00e9 l\u2019application des astuces pr\u00e9c\u00e9dentes, il vous reste encore des invendus, faites amende honorable. Ne gaspillez pas vos surplus et donnez-les :<\/p>\n<ul>\n<li>\u00e0 vos employ\u00e9s,<\/li>\n<li>\u00e0 la cantine d\u2019un orphelinat,<\/li>\n<li>\u00e0 une association qui prend soin des plus d\u00e9munis.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Voil\u00e0, il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 vous lancer ![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savez-vous que vos invendus peuvent contribuer \u00e0 augmenter votre chiffre de vente ? 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