{"id":23753,"date":"2021-10-05T17:36:06","date_gmt":"2021-10-05T16:36:06","guid":{"rendered":"https:\/\/lesaffre-algerie.com\/?p=23753"},"modified":"2021-10-13T09:12:18","modified_gmt":"2021-10-13T08:12:18","slug":"boulanger-un-metier-de-traditions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesaffre-algerie.com\/fr\/actualites\/boulanger-un-metier-de-traditions\/","title":{"rendered":"Boulanger : un m\u00e9tier de traditions"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1547673837605{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23746&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1547673837605{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<strong>Vous r\u00eavez d\u2019avoir votre propre boulangerie ? C\u2019est une excellente id\u00e9e d\u2019entreprise ! En effet, les Alg\u00e9riens sont de grands consommateurs de pain et d\u00e9riv\u00e9s. En vous adaptant \u00e0 leurs attentes, vous pouvez r\u00e9ussir \u00e0 vous diff\u00e9rencier. Voici quelques conseils pour vous aider \u00e0 mener \u00e0 bien votre projet !<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1547673837605{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Je fais le point sur mes connaissances<\/h3>\n<p>Pour que votre boulangerie ait du succ\u00e8s, vous devez disposer de 2 atouts majeurs : un savoir-faire novateur et de la passion. Le savoir-faire est essentiel, car vous allez exercer sur un march\u00e9 exigeant et r\u00e9pondre aux besoins d\u2019une client\u00e8le vari\u00e9e qui comprend :<\/p>\n<ul style=\"padding-left: 35px;\">\n<li>des adeptes de la baguette classique, qui sont d\u2019ailleurs les plus nombreux !<\/li>\n<li>des clients qui recherchent des pains faibles en gluten et en sucre,<\/li>\n<li>des amoureux des pains sp\u00e9ciaux et viennoiseries,<\/li>\n<li>des clients qui raffolent des p\u00e2tisseries traditionnelles du terroir alg\u00e9rien.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Saviez-vous que la baguette est le pain le plus consomm\u00e9 en Alg\u00e9rie ? En fabriquer rel\u00e8ve donc de la passion, mais aussi du d\u00e9sir de contribuer par son savoir-faire au bien-\u00eatre des populations.<\/p>\n<p>Vous pouvez \u00e9galement int\u00e9grer la\u00a0<strong>production de pains sp\u00e9ciaux\u00a0<\/strong>et d\u2019autres\u00a0<strong>p\u00e2tisseries<\/strong>\u00a0dans votre plan d\u2019affaires d\u00e8s le d\u00e9part. Le prix de ces aliments est libre, ce qui vous permettra de conserver une bonne marge de b\u00e9n\u00e9fices et d\u2019\u00e9tendre votre business.<\/p>\n<h3>Les diff\u00e9rentes \u00e9tapes \u00e0 franchir<\/h3>\n<p>Pour devenir boulanger, vous pouvez commencer par\u00a0vous former aupr\u00e8s d\u2019institutions telles que Lesaffre\u00a0(fournisseur de la levure <a href=\"https:\/\/lesaffre-algerie.com\/fr\/nos-solutions\/nos-levures\/saf-instant\/\">Saf-instant<\/a>).<\/p>\n<p>Vous pouvez \u00e9galement faire un stage pratique dans une boulangerie de renom, sur place ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Privil\u00e9giez les formations qui vous enseigne comment produire :<\/p>\n<ul style=\"padding-left: 35px;\">\n<li>du pain baguette de qualit\u00e9,<\/li>\n<li>des pains sp\u00e9ciaux avec des farines adapt\u00e9es aux r\u00e9gimes light et healthy,<\/li>\n<li>des p\u00e2tisseries et amuse-bouches locaux.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une fois certain de vos capacit\u00e9s, trouvez un local facile d\u2019acc\u00e8s et\u00a0situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de la client\u00e8le\u00a0que vous souhaitez toucher. Pr\u00e9voyez d\u00e8s le d\u00e9part un espace d\u00e9gustation pour que les clients puissent grignoter sur place.<\/p>\n<p>A l\u2019ouverture, ne mettez pas d\u2019office tous vos produits en avant. Proposez vos produits selon un plan horaire pr\u00e9cis durant la journ\u00e9e. Par exemple, la baguette peut \u00eatre vendue entre 6h et midi, et les autres produits l\u2019apr\u00e8s-midi.\u00a0Soyez \u00e0 l\u2019\u00e9coute de votre client\u00e8le, et au fur \u00e0 mesure, vous pourrez modifier le menu et adapter la carte.<\/p>\n<h3>Je d\u00e9veloppe une offre saine<\/h3>\n<p>Les consommateurs alg\u00e9riens sont tr\u00e8s soucieux de la qualit\u00e9 du pain qu\u2019ils mangent, en particulier ceux qui consomment les pains sp\u00e9ciaux. Veillez donc \u00e0 :<\/p>\n<ul style=\"padding-left: 35px;\">\n<li>s\u00e9lectionner des denr\u00e9es saines et de qualit\u00e9 pour la production,<\/li>\n<li>utiliser la levure Saf-instant pour sa qualit\u00e9 et le rendu moelleux qu\u2019elle donne \u00e0 la p\u00e2te,<\/li>\n<li>conserver les produits dans un environnement sain, frais et sec,<\/li>\n<li>st\u00e9riliser les instruments de travail pour \u00e9viter toute contamination,<\/li>\n<li>porter des combinaisons aussi bien dans la cuisine que sur les points de vente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Voil\u00e0, il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 vous lancer !\u00a0<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous r\u00eavez d\u2019avoir votre propre boulangerie? C\u2019est une excellente id\u00e9e d\u2019entreprise! En effet, les Alg\u00e9riens sont de grands consommateurs de pain et d\u00e9riv\u00e9s. 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