{"id":24824,"date":"2024-08-01T07:26:36","date_gmt":"2024-08-01T06:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/lesaffre-algerie.com\/?p=24824"},"modified":"2024-08-01T07:26:36","modified_gmt":"2024-08-01T06:26:36","slug":"la-levure-nutritionnelle-lalliee-de-votre-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesaffre-algerie.com\/fr\/actualites\/la-levure-nutritionnelle-lalliee-de-votre-sante\/","title":{"rendered":"La levure nutritionnelle, l\u2019alli\u00e9e de votre sant\u00e9"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24827&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_separator type=\u00a0\u00bbtransparent\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<div>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Pour avoir une alimentation saine, nous savons qu\u2019il faut varier et \u00e9quilibrer les aliments que nous consommons au quotidien, mais il nous vient rarement \u00e0 l\u2019esprit d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de ces aliments. <\/strong><strong>C\u2019est l\u00e0 qu\u2019entre en jeu la levure nutritionnelle, \u00e9galement appel\u00e9e \u00ab\u2009nooch\u2009\u00bb\u2009! Elle donne un coup de pouce nutritionnel \u00e0 notre alimentation, tout en lui conf\u00e9rant un go\u00fbt unique. Le nooch est la touche de magie qui rehaussera et \u00e9picera votre alimentation quotidienne pour vous permettre de vous r\u00e9galer et de rester en forme.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">POINTS CL\u00c9S :<\/p>\n<ul style=\"padding-left: 45px;\">\n<li>Naturellement riche en <strong>nutriments b\u00e9n\u00e9fiques<\/strong><\/li>\n<li><strong>Disponible sous forme de compl\u00e9ment alimentaire ou d\u2019ingr\u00e9dient\u00a0<\/strong><\/li>\n<li><strong>Levure probiotique<\/strong> pour \u00e9quilibrer les bact\u00e9ries dans l\u2019intestin<\/li>\n<li>Unique en son genre <strong>pour donner du go\u00fbt \u00e0 tous vos aliments<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tout le monde peut b\u00e9n\u00e9ficier<\/strong> des bienfaits de la levure<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>La levure, un ingr\u00e9dient au c\u0153ur de l\u2019alimentation humaine depuis des si\u00e8cles\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Il a fallu attendre le XIXe\u202fsi\u00e8cle pour que les scientifiques d\u00e9mystifient le processus de fermentation<\/strong>. Pourtant celle-ci est au c\u0153ur de l\u2019alimentation humaine depuis bien plus longtemps. En effet, le ph\u00e9nom\u00e8ne de la fermentation \u00e9tait pr\u00e9sent dans pratiquement toutes les cultures humaines, et ce, bien avant que la levure soit d\u00e9couverte et que son processus soit d\u00e9crypt\u00e9. Que la levure ait \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour faire lever la p\u00e2te, ou faire s\u00e9cher les viandes &#8230;etc, la fermentation est \u00e0 la base de nos civilisations. Cette m\u00e9thode magique permettait de conserver et de pr\u00e9parer les aliments sans les cuire, bien avant l\u2019invention des r\u00e9frig\u00e9rateurs et des fours. <strong>Aujourd\u2019hui, nous red\u00e9couvrons les bienfaits de la fermentation, non seulement sur le plan de la sant\u00e9, mais aussi pour le go\u00fbt qu\u2019elle apporte<\/strong>. M\u00eame si nous sommes bien plus inform\u00e9s sur la levure et la fermentation que ne l\u2019\u00e9taient que nos anc\u00eatres, \u00e0 ce jour, la levure exerce encore son pouvoir magique sur notre alimentation. D\u00e9couvrons ensemble cette multitude de bienfaits d\u00e9licieux.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"font-weight: 400;\"><strong>Nutritive et savoureuse\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La richesse nutritionnelle des go\u00fbts et des saveurs du Nooch est le fruit de son mode de fabrication. La levure nutritionnelle est cultiv\u00e9e \u00e0 partir de la levure de boulangerie (ou levure <em>Saccharomyces cerevisiae<\/em>), dans des chambres de fermentation sur une base riche en hydrates de carbone. Ce processus, \u00e9galement appel\u00e9 de mani\u00e8re po\u00e9tique \u00ab\u2009<strong>respiration de la levure<\/strong>\u2009\u00bb, multiplie les cellules de levure, qui produise notamment via leur m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines. La levure est ensuite chauff\u00e9e, pasteuris\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e pour en faire du Nooch. Ces op\u00e9rations lui conf\u00e8rent des ar\u00f4mes et une saveur uniques, sans qu\u2019il soit n\u00e9cessaire d\u2019y ajouter du sel.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>La levure est un ingr\u00e9dient extraordinaire, pr\u00e9sent dans les <\/strong><a href=\"https:\/\/lesaffrehumancare.com\/applications\/functional-foods\/\"><strong>aliments fonctionnels<\/strong><\/a><strong>. Elle est propos\u00e9e sous forme de compl\u00e9ment alimentaire ou de poudre, de flocons ou de <\/strong><a href=\"https:\/\/gnosisbylesaffre.com\/blog\/noochy-crisp-the-crunchy-ally-of-nutrition\/\"><strong>crisps<\/strong><\/a><strong>, que vous pouvez simplement ajouter \u00e0 vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"font-weight: 400;\"><strong>Un concentr\u00e9 de nutriments\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Parfaitement connue aujourd\u2019hui, sa <strong>composition biochimique<\/strong> rec\u00e8le une <strong>grande vari\u00e9t\u00e9 de substances nutritives<\/strong>. La levure est compos\u00e9e de <strong>prot\u00e9ines compl\u00e8tes, contenant les neuf\u202facides amin\u00e9s que le corps ne peut pas produire<\/strong>, de fibres qui contribuent au bon fonctionnement de l\u2019intestin, de min\u00e9raux, de vitamines et de compos\u00e9s bioactifs. Tous ces \u00e9l\u00e9ments sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de notre organisme, mais ne sont pas toujours pr\u00e9sents en quantit\u00e9 suffisante dans notre alimentation quotidienne.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Utilis\u00e9e dans divers aliments, la levure fait depuis plusieurs d\u00e9cennies l\u2019objet d\u2019innombrables \u00e9tudes et publications scientifiques qui lui reconnaissent unanimement ses <strong>extraordinaires qualit\u00e9s nutritionnelles, ainsi que certains bienfaits th\u00e9rapeutiques<\/strong>. Ses nutriments jouent un r\u00f4le dans la quasi-totalit\u00e9 des fonctions m\u00e9taboliques de l\u2019organisme, de l\u2019immunit\u00e9 \u00e0 la mobilit\u00e9, en passant par la reproduction et la sant\u00e9 des femmes, ainsi que l\u2019humeur et les fonctions cognitives. <strong>Parmi ces nutriments, citons, pour n\u2019en mentionner que quelques-uns, le folate ou la vitamine\u202fB9 qui favorisent la conception et la grossesse, ainsi que la <\/strong><a href=\"https:\/\/gnosisbylesaffre.com\/humancare\/vitamin-k2\/\"><strong>vitamine K2<\/strong><\/a><strong> qui soutient la mobilit\u00e9 et la sant\u00e9 des articulations<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Mais la digestion et la sant\u00e9 intestinale b\u00e9n\u00e9ficient \u00e9galement de la levure et de ses pr\u00e9cieux nutriments. <strong>En effet, la levure probiotique aide \u00e0 \u00e9quilibrer les bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans l\u2019intestin<\/strong>. Il en existe plusieurs centaines d\u2019esp\u00e8ces diff\u00e9rentes<sup>1<\/sup> dans le tube digestif humain et la sant\u00e9 humaine d\u00e9pend de la stabilit\u00e9 de ce microbiote. L\u2019une des plus connues est la levure <a href=\"https:\/\/gnosisbylesaffre.com\/blog\/a-new-probiotic-for-immunity-saccharomyces-boulardii\/\"><em>Saccharomyc\u00e8s boulardii<\/em>.<\/a> La levure probiotique aide \u00e0 maintenir cet \u00e9quilibre fragile et contribue donc au bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire. Beaucoup d\u2019entre nous connaissent les probiotiques et y font r\u00e9f\u00e9rence en tant que \u00ab\u2009bonnes\u2009\u00bb bact\u00e9ries ou bact\u00e9ries \u00ab\u2009utiles\u2009\u00bb, car elles nous aident \u00e0 mieux dig\u00e9rer les aliments que nous consommons. Notre intestin est l\u2019\u00e9picentre d\u2019une grande partie de notre sant\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"font-weight: 400;\"><strong>Une solution pour mieux couvrir vos besoins nutritionnels\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Pas besoin d\u2019\u00eatre malade ou de souffrir d\u2019une quelconque maladie ou d\u00e9ficience pour profiter de la richesse nutritionnelle de la levure<\/strong>. Enrichie en vitamines B ou en min\u00e9raux comme le s\u00e9l\u00e9nium, le chrome ou le zinc, la levure peut compenser les carences nutritionnelles. La levure a d\u2019abord \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour am\u00e9liorer et enrichir les r\u00e9gimes et recettes v\u00e9g\u00e9taliens. Mais les personnes ayant des besoins \u00e9nerg\u00e9tiques faibles ou suivant un r\u00e9gime particulier peuvent \u00e9galement \u00e9prouver des difficult\u00e9s \u00e0 couvrir tous leurs besoins nutritionnels sans un petit coup de pouce sous forme de compl\u00e9ments ou d\u2019aliments enrichis. Le Nooch est donc la solution id\u00e9ale pour couvrir plus facilement les besoins nutritionnels de nombreuses personnes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"font-weight: 400;\"><strong>Un go\u00fbt riche et unique\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Et en mati\u00e8re de go\u00fbt, la levure nutritionnelle ou Nooch est vraiment unique en son genre\u2009<\/strong>! On distingue cinq go\u00fbts fondamentaux\u202f: sucr\u00e9, acide, sal\u00e9, amer et umami. Le go\u00fbt de la levure nutritionnelle est souvent qualifi\u00e9 d\u2019umami, c\u2019est-\u00e0-dire un go\u00fbt de bouillon et de viande, mais ce n\u2019est pas tout. Certains disent que sa saveur ressemble \u00e0 celle de la noix ou du fromage, d\u2019autres la qualifient de sal\u00e9e ou de terreuse. La levure nutritionnelle est un ingr\u00e9dient qui rehausse naturellement les saveurs \u2013 contrairement au glutamate monosodique qui est un additif. De toute \u00e9vidence, il faut plus d\u2019un adjectif qualificatif pour d\u00e9crire le go\u00fbt de la levure. Le Nooch se pr\u00e9sente sous forme de poudre, de flocons ou de crisps faciles \u00e0 utiliser, il peut \u00eatre saupoudr\u00e9 ou incorpor\u00e9 dans vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es et est pratique \u00e0 utiliser et facile \u00e0 conserver. Quelle que soit sa forme, chacune pr\u00e9sente un ar\u00f4me, une saveur et une couleur qui lui sont propres. Les flocons et les crisps ajoutent \u00e9galement un croquant suppl\u00e9mentaire sous la dent \u2013 une caract\u00e9ristique appr\u00e9ci\u00e9e pour am\u00e9liorer la texture en un clin d\u2019\u0153il. Le Nooch ajoute de la saveur, une touche \u00e9pic\u00e9e et de l\u2019ar\u00f4me \u00e0 vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, sans avoir \u00e0 ajouter une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>En bref, en plus d\u2019\u00eatre bonne pour la sant\u00e9, la levure est un assaisonnement savoureux.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour avoir une alimentation saine, nous savons qu\u2019il faut varier et \u00e9quilibrer les aliments que nous consommons au quotidien, mais il nous vient rarement \u00e0 l\u2019esprit d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de ces aliments. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019entre en jeu la levure nutritionnelle, \u00e9galement appel\u00e9e \u00ab\u2009nooch\u2009\u00bb\u2009! Elle donne un coup de pouce nutritionnel \u00e0 notre alimentation, tout en lui conf\u00e9rant un go\u00fbt unique. 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