محسّناتنا - Lesaffre في الجزائر

محسّناتنا

ameliorants

محسّناتنا
الحلول التي تناسب كل الاحتياجات!

منذ عام 2006، تنتج Lessafre الجزائر، من قلب العاصمة، محسّنات مخصصة للمخابز الجزائرية. نحن نضع تحت تصرفكم خبرتنا ومجموعة من المنتجات التي تسهل عمل الخباز وتحسن خصائص الخبز.


نحن نختار بعناية المواد الأولية التي تشكل محسّناتنا لتقديم حلول تتكيف مع الخبز الجزائري.

اعتمادا على التأثير المطلوب، قد يختلف اختيار المكونات و كمياتها.

على وجه التحديد، محسّنات Lesaffre:

  • تسهل بخلط أسرع للعجين
  • تزيد في قدرة انتفاخ العجين أثناء التخمير
  • تسهل عملية تصنيع الخبز
  • زيادة المنتوج

يمكن أن تؤخذ احتياجات أخرى بعين الاعتبار.

volume

الحجم

المحسّنات التي تطورها شركة Lesaffre تسمح بزيادة حجم العجين من خلال إثراء المقادير أثناء الطهي.

blzncheur

البياض

تساعد المحسّنات التي تطورها  شركة Lesaffre على تبييض اللب وتحسين مذاق المنتوج النهائي.

tolérance

قدرة الانتفاخ

تزيد المحسّنات التي تطورها  شركة Lesaffre في فعالية الخميرة وقدرة العجين على الاحتفاظ بالغاز ، وتثبيت شبكة الغلوتين التي شكلها تطور الغاز. بفضل ذلك، يطمئن الخباز على نوعية النتيجة.

التصنيع

المحسّنات التي تطورها شركة Lesaffre لها تأثير في انسيابية العجين ويمكنها تحسين قوامها أو زيادة  قوتها أو قابليتها للامتداد لتسهيل تصنيعها باستعمال الآلات.

coloration

التلوين

المحسّنات التي تطورها شركة Lesaffre تسمح بتركيب أنزيمات تضفي اللون الذهبي على الخبز الفرنسي و تمنح مذاقاً أفضل للمنتوج النهائي.

أوصاف المحسّنات  التجارية

إختاروا منطقتكم لتكتشفوا منتوجاتنا الموزّعة فيها

Magimix Bleu®

ضمان عجين سهل العمل

متوفر في العاصمة وفي غرب الجزائر، Magimix Bleu® محسّن خاص بإنتاج الخبز الفرنسي و الباغيت. دوره ؟ تحسين قدرة العجين على الانتفاخ و التخمر للحصول على حجم  كبير للخبز .

الفوائد

 

خلال مرحلة الخلط:

 

  • سرعة مزج العجين.
  • تشكيل شبكة غلوتين مثالية
  • الحصول على عجين ناعم و متجانس بسرعة

أثناء التشكيل:

 

  • عجينة قليلة الالتصاق
  • تصنيع جيد
  • إمتداد مثالي

خلال مرحلة التخمير :

 

  • تخمر أسرع
  • قدرة جيدة على احتجاز الغاز (عجينة جيدة)
  • قدرة إنتفاخ عالية

على المنتوج النهائي :

 

  • تشليط الخبز أجمل
  • حجم رائع
  • مظهر منتظم

التعليب

  • تتوفر محسّنات Magimix Bleu® في أكياس 10 كيلوغرام.

الصلاحية

  • 
12 شهرًا في ظروف التخزين المثلى.

Magimix Rouge®

لخبز مقرمش و محمر

يتوفر Magimix Rouge® في منطقة الجزائر العاصمة وغرب الجزائر، ويتميز بكونه قابلا للاستخدام في أنواع مختلفة من الخبز مثل الخبز الفرنسي والخبز الخاص (الخبز الريفي وخبز الحبوب …) وفي مختلف الحلويات ( الشوكولاطة والكرواسان، …) وهو مناسب أيضًا لجميع أنواع التطبيقات، حرفية كانت أو صناعية.

 

الفوائد

خلال مرحلة الخلط :

  • سرعة مزج العجين.
  • تشكيل شبكة غلوتين مثالية
  • الحصول على عجين ناعم و متجانس بسرعة

أثناء التشكيل:

  • عجينة قليلة الالتصاق
  • تصنيع جيد
  • إمتداد مثالي
  • عجينة سهلة المد

خلال مرحلة التخمير:

  • تخمر أسرع
  • قدرة جيدة على احتجاز الغاز (عجينة جيدة)
  • قدرة إنتفاخ عالية

على المنتوج النهائي:

  • تشليط الخبز أجمل
  • مذاق متميز للخبز
  • حجم رائع
  • قشرة ذهبية و  لامعة
  • مظهر منتظم
  • لب أبيض

التعليب

  • تتوفر محسّنات Magimix Rouge® في أكياس 10 كيلوغرام.

الصلاحية

  • 
12 شهرًا في ظروف التخزين المثلى.

Guia Junior®

ضمان عجين سهل الاستخدام

متوفر في غرب الجزائر، Guia Junior® محسّن للخبز الفرنسي وعلى الأخص خبز الباغيت. مهمته؟ تحسين قابلية انتفاخ العجين أثناء التخمر للحصول على حجم  كبير للخبز.

 

الفوائد

خلال مرحلة الخلط:

  • سرعة مزج العجين.
  • تشكيل شبكة غلوتين مثالية
  • الحصول على عجين ناعم و متجانس بسرعة

أثناء التشكيل :

  • عجينة قليلة الالتصاق
  • تصنيع جيد
  • إمتداد مثالي
  • عجينة سهلة المد

خلال مرحلة التخمير :

  • تخمر أسرع
  • قدرة جيدة على احتجاز الغاز (عجينة جيدة)
  • قدرة انتفاخ عالية

على المنتج النهائي :

  • تشليط الخبز أجمل
  • حجم رائع
  • مظهر منتظم

التعليب

  • تتوفر محسّنات Guia Junior® في أكياس 10 كيلوغرام.

الصلاحية

  • 
12 شهرًا في ظروف التخزين المثلى.

Guia®

لخبز مقرمش و ملون

متوفر في غرب الجزائر، يمكن استخدام محسّن الخبز Guia® في جميع أنواع الخبز وطرق التصنيع. دوره ؟ السماح بالتخمر المنتظم، لضمان نضج أمثل للخبز في الفرن ولتحقيق قدر كبير من الانتفاخ في جميع منتجاتكم. بفضل Guia®، النتيجة النهائية رائعة و ذات جودة : لب طري ومنتظم، وقشرة ملونة بشكل جيد . بالإضافة إلى ذلك، يمنع هذا المحسّن الخبز من التصلب بسرعة، مما يتركه طازجاً لمدة طويلة.

 

الفوائد

خلال مرحلة الخلط :

  • سرعة مزج العجين.
  • تشكيل شبكة غلوتين مثالية
  • الحصول على عجين ناعم و متجانس بسرعة

أثناء التشكيل:

  • عجينة قليلة الالتصاق
  • تصنيع جيد
  • إمتداد مثالي
  • عجينة سهلة المد

خلال مرحلة التخمير :

  • تخمر أسرع
  • قدرة جيدة على احتجاز الغاز (عجينة جيدة)
  • قدرة إنتفاخ عالية

على المنتج النهائي :

  • تشليط الخبز أجمل
  • مذاق متميز للخبز
  • حجم رائع
  • قشرة ذهبية و  لامعة
  • مظهر منتظم
  • لب أبيض

التعليب

  • تتوفر محسّنات Guia® في أكياس 10 كيلوغرام.

الصلاحية

  • 
12 شهرًا في ظروف التخزين المثلى.
victoria star

Victoria Star®

لضمان جودة وانتظام في المنتجات النهائية

متوفر في العاصمة وشرق الجزائر،Victoria Star® عبارة عن محسّن متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه في كل التطبيقات الكلاسيكية مثل خبز الباغيت و الخبز الخاص ، أو المنتجات الحلوة. معروف لدى الخبازين بأدائه الممتاز في تصنيع جميع أنواع الخبز.

 

الفوائد

خلال مرحلة الخلط :

  • سرعة مزج العجين.
  • تشكيل شبكة غلوتين مثالية
  • الحصول على عجين ناعم و متجانس بسرعة

أثناء التشكيل :

  • عجينة قليلة الالتصاق
  • تصنيع جيد
  • إمتداد مثالي
  • عجينة سهلة المد

خلال مرحلة التخمير :

  • تخمر أسرع
  • قدرة جيدة على احتجاز الغاز (عجينة جيدة)
  • قدرة إنتفاخ عالية

على المنتج النهائي :

  • تشليط الخبز أجمل
  • مذاق متميز للخبز
  • حجم رائع
  • قشرة ذهبية و  لامعة
  • مظهر منتظم
  • لب أبيض

التعليب

  • تتوفر محسّنات Victoria Star® في أكياس 10 كيلوغرام.

الصلاحية

  • 
12 شهرًا في ظروف التخزين المثلى.
victoria plus

Victoria Plus®

لتحسين أداء العجين وجودة في المنتوج النهائي

متوفر في العاصمة وفي شرق الجزائر، ® Victoria Plus محسّن مخصص لصنع الخبز الفرنسي، وعلى الأخص خبز الباغيت. دوره ؟ تحسين قابلية إنتفاخ العجين أثناء التخمر.

 

الفوائد

خلال مرحلة الخلط :

  • سرعة مزج العجين.
  • تشكيل شبكة غلوتين مثالية
  • الحصول على عجين ناعم و متجانس بسرعة

أثناء التشكيل :

  • عجينة قليلة الالتصاق
  • تصنيع جيد
  • إمتداد مثالي
  • عجينة سهلة المد

خلال مرحلة التخمير :

  • تخمر أسرع
  • قدرة جيدة على احتجاز الغاز (عجينة جيدة)
  • قدرة إنتفاخ عالية

على المنتج النهائي :

  • تشليط الخبز أجمل
  • حجم رائع
  • مظهر منتظم

التعليب

  • تتوفر محسّنات ® Victoria Plus في أكياس 10 كيلوغرام.

الصلاحية

  • 
12 شهرًا في ظروف التخزين المثلى.

Magimix Or®

ضمان قوام أمثل للعجين وحجم ممتاز للخبز

محسّن متوفر في جميع أنحاء الجزائر ، تم تصميم Magimix Or® خصيصًا لإنتاج العجائن الحلوة مثل خبز اللب و خبز البرغر. من الأمثل استخدام هذا المحسّن مع Dynamil Jaune®: النتيجة النهائية تكون طرية ! تعطي تركيبته المميزة قواماً أفضل  للعجين وتسمح بالحصول على كمية ممتازة من الخبز.

 

الفوائد

خلال مرحلة الخلط :

  • سرعة مزج العجين.
  • تشكيل شبكة غلوتين مثالية
  • الحصول على عجين ناعم و متجانس بسرعة

أثناء التشكيل :

  • عجينة قليلة الالتصاق
  • تصنيع جيد
  • إمتداد مثالي
  • عجينة سهلة المد

خلال مرحلة التخمير :

  • تخمر أسرع
  • تحسين ال Pan flow
  • قدرة جيدة على احتجاز الغاز (عجينة جيدة)
  • قدرة إنتفاخ عالية

على المنتج النهائي :

  • حجم الانتفاخ
  • مدة الحفظ الطويلة
  • لب أبيض
  • لب ناعم

التعليب

  • تتوفر محسّنات Magimix Or® في أكياس 10 كيلوغرام.

الصلاحية

  • 
24 شهرًا في ظروف التخزين المثلى.
dynamic

Dynamil Jaune®

ضمان خبز طازج


متوفر في جميع أنحاء الجزائر ، Dynamil Jaune® محسّن  فخم و متطور. مهمته؟ الحفاظ على الخبز طازجاً مثل خبز اللب، وخبز البريوش أو خبز الحليب. للحصول على نتائج أفضل، استخدموا Dynamil Jaune® مع  Magimix Or®.

 

الفوائد

  • مدة الحفظ الطويلة
  • لب طري
  • خبز أكثر طراوة

التعليب

  • تتوفر محسّنات Dynamil Jaune® في أكياس 15 كيلوغرام.

الصلاحية

  • 
24 شهرًا في ظروف التخزين المثلى.