المخابز: مهنة تقليدية

هل تحلم أن يكون لديك مخبزك الخاص؟ إنها فكرة عمل رائعة! في واقع الأمر، يأتي الشعب الجزائري من بين أكثر الشعوب استهلاكًا للخبز ومشتقاته. ومن خلال التكيف مع توقعاتهم، يمكنك النجاح بتميز. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في بدء مشروعك!

تقييم معرفتي

حتى يكون مخبزك ناجحًا، ينبغي أن يرتكز عملك على اثنين من الركائز الأساسية: المعرفة المهنية المبتكرة والشغف. فالمعرفة المهنية أمر أساسي لأنك ستعمل في نطاق سوق له متطلباته التي ينبغي أن تلبي احتياجات العملاء المتنوعة والتي تتضمن:

• عشاق الرغيف الفرنسي الكلاسيكي والذي يكثر الطلب عليه!
• العملاء الذين يبحثون عن الخبز منخفض الغلوتين والسكر
• عشاق الخبز والمعجنات الخاصة
• العملاء الذين يحبون المعجنات التقليدية الجزائرية

هل تعلم أن الرغيف الفرنسي هو الخبز الأكثر استهلاكًا في الجزائر؟ لذا عليك أن تكون شغوفًا وأنت تصنع هذا الرغيف وأن يكون لديك رغبة في المساهمة في رفاهية الأشخاص.

يمكنك أيضًا دمج إنتاج الخبز الخاص والمعجنات الأخرى في خطة عملك منذ البداية. على أن يكون سعر هذه المعجنات الأخرى مجاني، ما يتيح لك الحفاظ على هامش ربح جيد وتوسيع نطاق عملك.

خطوات مختلفة يجب اتخاذها

لكي تصبح صاحب مخبز، يمكنك البدء من خلال الدورات التدريبية التي تقدمها شركة Lesaffre التي تنتج الخميرة الفورية Saf-instant).

كما يمكنك أيضًا التدرب في أحد المخابز الشهيرة سواء على المستوى المحلي أو الخارجي. عليك اختيار الدورات التدريبية التي تعلمك كيفية إنتاج:

• الرغيف الفرنسي عالي الجودة
• أنواع خاصة من الخبز مصنوعة من دقيق يناسب الأنظمة الغذائية الصحية والوجبات الخفيفة
• المعجنات والمقبلات المحلية

بمجرد التأكد من قدراتك، يمكنك العثور على مكان قريب يقع في منقطة مأهولة بالعملاء الذين ترغب في استهدافهم. خطط منذ البداية إلى تخصيص مكان في مخبزك يستطيع العملاء فيه تناول بعض الوجبات الخفيفة على الطاولة.

عند الافتتاح، لا تقدم كل ما تنتجه دفعة واحدة. قدم منتجاتك وفقًا لجدول زمني محدد خلال اليوم. على سبيل المثال، يمكنك بيع الرغيف الفرنسي بين الساعة 6 صباحًا وحتى الظهر، والمنتجات الأخرى في فترة ما بعد الظهر. استمع إلى عملائك أول بأول حتى تتمكن من تغيير القائمة والتكيف مع متطلباتهم.

العمل على تطوير عرض صحي

يشعر المستهلكون الجزائريون بقلق بالغ إزاء نوعية الخبز الذي يتناولونه خاصةً أولئك الذين يستهلكون الخبز الخاص. لذلك تأكد من:

• اختيار أطعمة صحية وعالية الجودة للإنتاج
• استخدم خميرة Saf-instant لجودتها وإكسابها تجانسًا للعجين
• احتفظ بمنتجاتك في بيئة صحية وباردة وجافة
• تعقيم أدوات العمل لمنع التلوث
• ارتداء زي العمل سواء أثناء تصنيع الخبز أو أثناء البيع

هذا كل ما لدينا من نصائح وحلول، ليس عليك إلا أن تبدأ!