10 مارس سأفتح مخبزتي: ما هي المعدات التي يجب أن أبدأ بها؟
هل أنت على وشك افتتاح مخبزتك والبدء في التفكير في المعدات؟ نصيحتنا هي البدأ بتقييم إنتاجك من الخبز والمعجنات. سيسمح لك ذلك بتحديد مساحة العمل بشكل أفضل واختيار المعدات الأساسية التي يمكن دمجها فيها. فيما يلي قائمة صغيرة لمساعدتك في اختيارهم
فرن الخبز
فرن الخبز هو أول قطعة من المعدات التي يجب التفكير فيها. يتوفر عدد كبير من الطرازات في السوق. كيف تختاره جيدا؟
لديك 5 معايير لأخذها بعين الاعتبار:
- القوة
- وضع التسخين، والذي يمكن أن يكون مباشرًا أو غير مباشر
- الأبعاد
- استهلاك الطاقة
- نظام التفعيل الكهربائي.
هناك أنواع مختلفة من الأفران التي تؤثر على طريقة الطهي: فرن مهوى، فرن رف ، فرن سطح
غرفة التخمير
لا يمكنك تجاهل هذه المعدات. في غرفة التخمير، تقوم بتخزين الخبز الخاص بك حتى يتمكن من الارتفاع. يمكنك الاختيار بين موديل مكيف أو مبرد.
آلة العجن
يمكنك الاختيار من بين ثلاث فئات من العجن (عجن حلزوني، عجن محور مائل، عجن ذراع غاطس) والتي تختلف في حركة وشكل ذراع العجن. قم بأبحاث حول ميزاتها وأدائها قبل الشراء.
قدرات مختلفة متاحة لترشيد استهلاكك. ضع هذا في عين الاعتبار قبل الاختيار: آلة العجن الكبيرة جدًا سوف تهدر العجين دون داع ، بينما آلة العجن الصغيرة جدًا تدفعكم إلى تكرار العملية عدة مرات
الخلاط لخلط المكونات
لمزيد من الربحية وتقليل التعب ، قم بشراء خلاط لتحضير عجينة الخبز بشكل سريع.
المعدات الضرورية الأخرى
يمكنك أيضا شراء آلة تقسيم العجين للحصول على قطع عجين من نفس الحجم ، أو ميزان لوزن مستحضراتك بشكل صحيح ، أو رقاقة عجين لترقيق العجين.