كيف يمكنني إعداد عجينة بيتزا بطريقة صحيحة؟ • Lesaffre Algérie

كيف يمكنني إعداد عجينة بيتزا بطريقة صحيحة؟

كيف يمكنني إعداد عجينة بيتزا بطريقة صحيحة؟

هل تعلم أنه يتم استهلاك أكثر من 30 مليار من البيتزا كل عام في جميع أنحاء العالم؟ مستديرة الشكل وشهية، استطاع هذا الصنف الإيطالي أن يغزو العالم من خلال التكيف مع جميع الأذواق. وهي تُقدم اليوم في صورة حلو للإفطار! يمكن جعلها صنفًا أساسيًا ضمن المنتجات التي يقدمها مخبزك من خلال تعلم إتقان صنعها.

Comment réussir ma pâte à pizza ?

المقادير … “بسيط جدًا

تحتاج وصفة عجينة البيتزا إلى القليل من المكونات. فأنت بحاجة إلى:

  • دقيق قمح
  • خميرة فورية (3 غ لـ 500 إلى 1000 غ من الدقيق)
  • ملح وسكر

تخلط مع الماء وزيت الزيتون.

سر البيتزا الشهية

قليل من الخميرة مع ترك العجينة لتختمر فترة طويلة في درجة حرارة باردة، هذا هو سر عجينة البيتزا الناجحة. للحصول على أفضل النتائج:

  • قم بإعداد عجينة رقيقة وسريعة (10 دقائق) للحصول على عجينة قابلة للتمديد وسلسة
  • قم بإجراء تدوير محكم لقطع العجين قبل التبريد (من 3 إلى 6 درجات مئوية) للتخمر البطيء لمدة 24 ساعة على الأقل
  • بالنسبة للتشكيل كل شيء موضح في الصور ومن خلال القليل من الصبر والتدرب!
  • بالنسبة لعملية التسوية، يجب أن تكون سريعة وفي درجة حرارة مرتفعة : 3 إلى 5 دقائق، على الأقل 320 درجة مئوية

حيلة التجميد

يمكن تخزين عجينة البيتزا الخاصة بك في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر: وفرد العجينة، فأنت بذلك توفر الكثير من الوقت.

أفكار وصفات

الرويال، بيتزا كلاسيكية

  • قم بتزيين العجينة الطازجة بشرائح الطماطم المطهوة مع البصل وزيت الزيتون.
  • أضف الزعتر والموزاريلا، والفطر والزيتون.

البيتزا بالدجاج وجوز الهند والمقبلات ذات الرائحة العطرية

استلهم من هذه الوصفة مفاجأة لعملائك:

  • ضع الدجاج المتبل بحليب جوز الهند والكاري في عصير الليمون مع الزنجبيل
  • ضع هذه الحشوة على شرائح الطماطم ثم افردها3