11 Mar Comment développer mon offre à partir de produits simples ?
Si les produits classiques fidélisent vos clients, ceux-ci apprécient également la nouveauté. Soyez donc innovants et adaptez-vous aux nouvelles façons de consommer en diversifiant votre offre. Mais allez-y avec méthode, sans excès ni précipitation ! Faites simple et testez vos initiatives pour qu’elles restent rentables.
Revisitez vos « classiques » !
Vous pouvez élargir votre offre en élargissant par exemple vos produits de « petit-déjeuner » à d’autres occasions, comme le goûter ou le déjeuner. Le snacking sucré et salé se prête ainsi ainsi aux pâtes de viennoiseries. Avec une même base à croissant, à brioche ou à pain viennois, on peut élaborer de multiples produits revisités ou totalement décalés. La tendance est aux produits locaux. N’hésitez pas à informer vos clients sur l’origine de vos produits et des matières premières.
Partez de vos points forts !
Qu’il s’agisse de pains spéciaux, de viennoiseries ou de pâtisseries, vous savez déjà ce qui se vend le mieux dans votre magasin. Ajoutez à votre gamme une déclinaison de vos produits phares avec un nouvel ingrédient qui renouvelle votre offre tout en la confortant. Par exemple, l’’intégration de fruits (confitures, compotées, pépites, fruits secs…) apporte des couleurs attractives et rassure sur le plan nutritionnel.
Testez toujours avant de développer !
Préférez toujours la qualité à la diversité. Lorsque vous avez trouvé le produit nouveau ou original à proposer à vos clients, commencez par une production limitée mais bien visible et encouragez vos clients à le déguster. Interrogez-les en retour sur leurs impressions pour conforter votre proposition.
Faites « bouger » la présentation de vos produits !
La diversification doit aussi tenir compte des différentes gammes présentées à la vente. Mettez en valeur les familles de produits en fonction des moments de consommation dans la journée : la viennoiserie le matin, les sandwichs à midi, les gâteaux l’après-midi, …