09 Avr La sécurité des aliments, avant tout pour mes clients !
Vous avez le souci d’une bonne image pour votre profession : produits de qualité, vitrine bien agencée… et sécurité de vos aliments ! Les conditions d’hygiène de votre boulangerie sont un élément indispensable pour créer une relation de confiance avec votre clientèle. N’hésitez pas à leur en parler !
Voici quelques conseils pour mettre en avant vos efforts, dans un souci de transparence vis à vis de vos clients, et de sécurité maximum.
Contrôlez-vous vous même
Lorsqu’on parle de sécurité des aliments, il est important d’être vigilant à chaque instant. Ainsi, vous pouvez commencer par prêter attention à l’état de santé de votre personnel et rappelez en permanence les bonnes pratiques d’hygiène :
- Le lavage fréquent des mains (avec du savon) est un point clé que vous devez faciliter avec les équipements appropriés.
- Pour l’essuyage, imposez du papier jetable !
- Les plans de travail, les machines et autres ustensiles de préparation doivent être nettoyés régulièrement et désinfectés
Toutes les matières premières, les produits intermédiaires et les produits finis doivent être conservés à des températures appropriées.
Rendez visibles vos bonnes pratiques
Dès l’entrée dans votre boutique, chaque client doit se sentir en confiance et en sécurité. Vous augmentez ainsi sa volonté d’acheter vos produits. L’exposition de vos différents pains, dans leurs présentoirs ou corbeilles, doit être impeccable.
Assurez-vous que vos employés portent des gants pour manipuler devant le client chaque produit acheté avant son emballage.
Communiquez !
N’hésitez pas à positionner dans la boutique des affiches, panneaux ou tableaux mettant en valeur la fraîcheur et la sécurité de tous vos produits de boulangerie et de pâtisserie ! Vos employés doivent être bien formés pour répondre à toutes les questions des clients afin de renforcer leur confiance. Commencez de suite votre “check-up” sécurité !