Magimix Rouge®

Magimix Rouge^®

Pour un pain plus croustillant et plus coloré

Disponible sur la région d’Alger et dans l’ouest de l’Algérie, Magimix Rouge^® présente l’avantage d’être utilisable dans différents types de panification comme les baguettes, les pains spéciaux (pains de campagne, pains aux céréales…), et dans différentes viennoiseries (petits pains au chocolat, croissants, brioches,…) et convient également à tous types de process, artisanal comme industriel.

Quels bénéfices pour vous ?

Pendant l’étape du mélange :

• Développement de la pâte plus rapide
• Développement optimal du réseau de gluten
• Lissage plus rapide de la pâte

Pendant l’étape du façonnage :

• Pâte moins collante
• Bonne machinabilité
• Pâte plus extensible
• Pâte facile à allonger

Pendant l’étape de fermentation :

• Fermentation plus rapide
• Bonne rétention gazeuse (pâton bien levé)
• Bonne tolérance

Sur le produit fini :

• Belle grigne
• Baguette appétissante
• Croûte dorée
• Très beau volume
• Croûte brillante
• Aspect régulier
• Mie blanche