07 Juin Je développe une offre de pizzas pour ma boulangerie
La pizza, cette délicieuse tarte salée ou sucrée d’origine italienne, est très prisée en Algérie. Il existe même de nombreuses variétés qui mixent savoirs traditionnels et italiens, plus connues sous le nom de pizzas algériennes.
En incluant la pizza dans votre offre, vous avez l’opportunité de développer votre activité en séduisant une nouvelle clientèle. Voici quelques suggestions !
1) Je fais le point sur mes ressources disponibles
Tout d’abord, nous vous conseillons de faire le point de vos acquis et de vos besoins en ressources matérielles et humaines. Concrètement, demandez-vous si :
- votre local est assez grand pour accueillir les éléments suivants : un four à pizza, un espace de production, voir un espace de dégustation ?
- vous disposez de moules et autres ustensiles de cuisson ?
- votre effectif d’employés est en nombre suffisant ?
Avoir le bon matériel et une équipe solide et dynamique est essentiel. N’hésitez donc pas à acheter les équipements qu’il vous faut, ou à recruter des apprentis qui vous aideront dans la confection de vos pizzas.
2) Je consulte ma clientèle
Une autre question fondamentale à se poser est celle des préférences et habitudes de vos clients. Ils apprécieront sans doute votre pizza, mais :
- quels sont leurs goûts ou saveurs préférés ?
- veulent-ils une pizza purement italienne, ou sont-ils ouverts à une formule plus originale et locale ?
- à quelle heure et à quelle occasion consomment-ils de la pizza ?
- quelle taille de pizza aimeraient-ils déguster ? Des parts, des tartes géantes, des mini-pizzas ?
Ces réponses vous aideront à organiser votre journée de travail et à proposer une carte de pizzas alléchantes. Veillez également à valoriser les légumes frais du terroir dans vos recettes, sans négliger les exigences diététiques que peuvent avoir certains clients.
3) Je lance ma production
Communiquez autour de cette nouvelle offre bien avant, avec un tableau d’affichage à l’entrée de votre boulangerie par exemple.
Si vous avez un compte Instagram ou Facebook pour votre boulangerie, voici quelques idées :
- Créez un post photo avec une de vos créations pour annoncer votre nouvelle offre
- Montrez à vos followers la création d’une pizza étape par étape au sein d’une story instagram, et invitez-les à donner leur avis !
Astuce : Sur Instagram, vous pouvez également récolter les préférences de vos clients en matière de pizzas, ou autres créations, grâce à la fonctionnalité sondage. - Créez un évènement sur Facebook pour inviter vos clients à venir déguster vos pizzas.
Côté vente, proposez un plateau mixte, avec de grosses pizzas, des parts et des minis. Le modèle permet à tout le monde de débourser pour acheter, et il vous évite d’avoir trop d’invendus.
Enfin, choisissez des emballages solides, hygiéniques et écologiques, qui peuvent maintenir la pizza chaude.
