Du 25 au 27 janvier s’est déroulée la phase finale du Saf Challenge, concours de boulangerie organisé par Lesaffre, au sein de son Baking Center™ ivoirien d’Abidjan. Cet évènement d’envergure est une grande première : ...
Saf Challenge, concours de boulangerie. Réalisez vos rêves grâce à Saf-Instant et devenez le boulanger le plus inspirant d'Afrique !...
Le pain de mie est l’un des pains les plus répandus dans le monde et jouit d’une grande popularité. Apparu dans les pays anglo-saxons, ce pain se caractérise par une fine croûte non croustillante et par une mie bien moelleuse, d’où son appellation....
Au même titre que la forme ou la couleur du pain, le volume fait partie des caractéristiques d’aspect déterminantes pour le consommateur, qui les apprécie dès le premier contact visuel. Lesaffre en Algérie aborde dans cet article les principaux éléments liés au volume du pain....
Le pain de mie est l’un des pains les plus répandus dans le monde et jouit d’une grande popularité. Apparu dans les pays anglo-saxons, ce pain se caractérise par une fine croûte non croustillante et par une mie bien moelleuse, d’où son appellation. ...
La baguette se reconnaît à sa forme longue et étroite, sa croûte dorée, brillante et croustillante, et sa grigne, signature du boulanger. Les caractéristiques de sa mie peuvent être variables en fonction du procédé de production. Excellente base pour la création de sandwich, la baguette...
Tamre Bennacer et Khaled Rahali, un jeune apprenti et un boulanger expérimenté, nous dévoilent les nouvelles habitudes de consommation des Algériens. Plus d’exigences sur la qualité, l’authenticité et la diversité des produits proposés ?...
Bénéficiez d’une assistance technique et apprenez de vos pairs ! Leader mondial dans la production de levures, Lesaffre propose dans tous les marchés où il est implanté des Baking Center™. ...