Actualités de la boulangerie professionnelle - Lesaffre Algérie

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Si la farine, la levure et le beurre restent vos ingrédients de base, vous avez besoin d’autres produits frais… quelles sont les règles de conservation pour ces aliments ?...

Vous rêvez d’avoir votre propre boulangerie? C’est une excellente idée d’entreprise! En effet, les Algériens sont de grands consommateurs de pain et dérivés. En vous adaptant à leurs attentes, vous pouvez réussir à vous différencier. Voici quelques conseils pour vous aider à mener à bien...

Au moment de sortir votre pâte du pétrin ou bien lors de son façonnage, vous remarquez qu’elle a tendance à se déchirer. Deux diagnostics sont possibles...

Lorsque nos experts du Baking Center d’Alger vont à la rencontre des boulangers sur le terrain, de nombreuses questions sont posées par ces derniers. Parmi lesquelles : pourquoi mon pain durcit-il dès sa sortie sa four ?...