Réussir son pain est la principale préoccupation de tout boulanger qui se respecte. La question revient souvent chez les professionnels bénéficiant d’une formation au Baking Center d’Alger : quel est le secret d’une bonne baguette ? ...
Comment vous saisir de l'opportunité de la restauration rapide en boulangerie ? Voici quelques conseils à appliquer facilement !...
Initialement lancée durant le mois d’Octobre seulement, la campagne QR Gold a été prolongée jusqu’au 30 Novembre....
Si la farine, la levure et le beurre restent vos ingrédients de base, vous avez besoin d’autres produits frais… quelles sont les règles de conservation pour ces aliments ?...
Produire un pain avec une belle couleur est l’objectif de chaque boulanger, nos techniciens du Baking Center en ont fait le constat durant leurs déplacements sur le terrain....
Vous rêvez d’avoir votre propre boulangerie? C’est une excellente idée d’entreprise! En effet, les Algériens sont de grands consommateurs de pain et dérivés. En vous adaptant à leurs attentes, vous pouvez réussir à vous différencier. Voici quelques conseils pour vous aider à mener à bien...
Durant le mois d’Octobre votre fidélité est récompensée grâce à l’application Lesaffre & moi....
Au moment de sortir votre pâte du pétrin ou bien lors de son façonnage, vous remarquez qu’elle a tendance à se déchirer. Deux diagnostics sont possibles...
À la suite de la dernière vidéo postée sur les groupes Facebook des boulangers Algériens, de nombreux commentaires ont été rédigés par ces derniers. Parmi ces commentaires, une question a été posée : Pourquoi mon pain retombe pendant l’enfournement ?...