Au moment de sortir votre pâte du pétrin ou bien lors de son façonnage, vous remarquez qu’elle a tendance à se déchirer. Deux diagnostics sont possibles...
À la suite de la dernière vidéo postée sur les groupes Facebook des boulangers Algériens, de nombreux commentaires ont été rédigés par ces derniers. Parmi ces commentaires, une question a été posée : Pourquoi mon pain retombe pendant l’enfournement ?...
Bien vendre ses produits de boulangerie, c’est aussi bien informer ses clients. En effet, les consommateurs aiment...
Lorsque nos experts du Baking Center d’Alger vont à la rencontre des boulangers sur le terrain, de nombreuses questions sont posées par ces derniers. Parmi lesquelles : pourquoi mon pain durcit-il dès sa sortie sa four ?...
Dans une boutique bien agencée, avec les bons produits et une information claire, vos clients auront d’autant plus envie...
Savez-vous que chaque année, plus de 30 milliards de pizzas sont consommées dans le monde ? Faites-en un incontournable de votre production en apprenant à maîtriser sa fabrication....
Après plusieurs semaines de travaux et de préparation, la boulangerie de Hayet est opérationnelle ! ...
La pizza, cette délicieuse tarte salée ou sucrée d’origine italienne, est très prisée en Algérie....
Dans le cadre du programme ECHO, Lesaffre et l’association Terakaft ont uni leurs forces avant le mois de Ramadan...